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thèse/mémoire
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ouvrage
P. Etiévant, - Editeur scientifique ; Elisabeth Guichard, - Editeur scientifique ; Christian Salles, - Editeur scientifique ; A. Voilley, - Editeur scientifique | Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2016
ouvrage
Elisabeth Guichard, - Editeur scientifique ; Christian Salles, - Editeur scientifique | Amsterdam [NLD] : Elsevier | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2022Flavor: From Food to Behaviors, Wellbeing and Health, Second Edition presents the different mechanisms of flavor perception. Broken into four parts, the first begins with coverage of flavor release in humans. Part two addresses flavor percept[...]
ouvrage
Elisabeth Guichard, - Editeur scientifique ; Christian Salles, - Editeur scientifique ; M. Morzel, - Editeur scientifique ; A. Le Bon, - Editeur scientifique | John Wiley & Sons, Inc. | 2017
ouvrage
P. Pittia, - Editeur scientifique ; Elisabeth Guichard, - Editeur scientifique | Luxembourg [LUX] : OPOCE Office des Publications officielles des Communautés Européennes | 2000
ouvrage
Elisabeth Guichard, - Editeur scientifique | Luxembourg [LUX] : OPOCE Office des Publications officielles des Communautés Européennes | 2000
congrès/colloque
Elisabeth Guichard, - Editeur scientifique ; Le Quéré, J.L., - Editeur scientifique ; Weurman Flavour Research Symposium (16; 2021/05/04-06; Dijon, FRA), - Auteur | INRAE (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement) | 2022
thèse/mémoire
ouvrage
Elisabeth Guichard, - Coordinateur ; C. Genot, - Coordinateur ; A. Voilley, - Coordinateur | Dijon [FRA] : Educagri Editions | Références, ISSN 1629-7474 | 2012Texture et flaveur des aliments Vers une conception maîtrisée Quelles sont les molécules responsables de l'arôme et de la saveur des aliments ' Comment ces molécules sont-elles libérées pour accéder aux récepteurs sensoriels et être perçues ' Co[...]
