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ouvrage
S. Pellerin, - Coordinateur ; F. Butler, - Coordinateur ; C. Guiard-Van Laethem, - Coordinateur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Matière à débattre et décider, ISSN 2115-1229 | 2014La fertilité des sols est au carrefour des enjeux de sécurité alimentaire, de protection de l’environnement et de rentabilité économique de l’activité agricole. Cet ouvrage présente les résultats d’une réflexion prospective sur le contexte de la[...]
ouvrage
J. Hoorfar ; K. Jordan, - Auteur ; F. Butler, - Auteur ; R. Prugger, - Auteur | Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2011
article/chapitre/communication
B. Mac Geehin ; J. Sheridan ; F. Butler | 1999Commercial chilling methods of lamb have taken account of the possibility of cold-shortening and so rapid chilling rates, in the absence of electrical stimulation, have not been used. The effects of three chilling regimens (conventional, interme[...]
article/chapitre/communication
F. Butler ; H. O'donnell | 1999The viscosity of buttermilk was found to exhibit shear and time-dependent behaviour. Its laminar flow in a tube viscometer (1.86 and 3.34 mm diameter, 1.0 and 2.0 m long) was modelled using three approaches. Two models were based on an analytica[...]
article/chapitre/communication
G. Redmond ; B. Mac Geehin ; J. Sheridan ; F. Butler | 2000The effects of different chilling rates on the visual attributes of lamb carcasses and the tenderness of lamb chops were investigated. Carcasses (n=72) were chilled at -20C, -10C, -4C or +4C. After chilling all carcasses were stored at +4C for u[...]
