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thèse/mémoire
S. Cambou, Auteur ; INRA, Station de Recherches sur la Viande (Theix, Saint Genès Champanelle, France) ; Universite d'Auvergne - Blaise Pascal;Ecole Doctorale des Sciences de la Vie et de la Sante, Clermont-Ferrand (FRA) | 2007L'objectif de ce travail était les composés odorantes clés de l'arôme du camenbert et de rechercher ceux qui dont susceptibles d'induire des compotements d'attrait ou de rejet chez les consommateurs. Un nouvel outil de CPG-O à huit voies synchro[...]
