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thèse/mémoire
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C. Biguzzi, Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2013Plusieurs fabricants de biscuits et gâteaux français se sont engagés à mettre sur le marché des. produits de meilleure qualité nutritionnelle. Ce travail de thèse a eu pour objectif de déterminer si. cette amélioration de la qualité nutritionnel[...]
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Gabriel Lecat, Auteur ; Jean Cavailhes, Directeur de thèse ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2006This thesis deals with the French urban land use planning framework (previously called POS and now PLU) efficiency. Besides it identifies factors prompting a municipality which did not have a POS in 1999, to draw up a POS (PLU). Finally it eval[...]
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G. Lecuelle, Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Auteur ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2019La Dominance Temporelle des Sensations (DTS) est une méthode d’analyse sensorielle qui mesure la perception temporelle d’un produit au cours de sa dégustation. Pour un panéliste, la DTS consiste à choisir parmi une liste de descripteurs lequel e[...]
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B. Mahieu, Auteur ; INRAE Centre Bourgogne Franche-Comté (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, FRA) ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2021Le Commentaire Libre (CL) se caractérise par des panélistes décrivant les produits en utilisant leurs propres termes. Malgré ses avantages, notamment le contournement des limitations inhérentes aux listes préétablies de descripteurs sensoriels, [...]
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A. Thomas, Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Auteur ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2016
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Ce mémoire s'inscrit dans le cadre des travaux relatifs à l'analyse des mécanismes de l'évolution de l'activité économique dans les espaces ruraux.
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B. Aurousseau ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique;Centre de Recherches de Clermont-Ferrand-Theix, Departement d'élevage et nutrition des herbivores, Laboratoire d'etude du metabolisme energetique;Ceyrat (FRA) ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA) | Ceyrat : INRA | 1989Langue(s) du résumé : FRE
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C. Déprés, Auteur ; D. Capt, Directeur de thèse ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2006
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Jean-Marc Callois, Auteur ; B. Schmitt, Directeur de thèse ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2005Les caractéristiques sociologiques influencent de diverses manières le développement économique des régions. Pour étudier ces mécanismes, ce travail mobilise la notion de capital social. La première partie présente la construction du cadre d'ana[...]
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I. Georges ; INRA DIJON ESR ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA) ; FACULTE DE SCIENCE ECONOMIQUE ET GESTION DIJON | 1998L'objectif de ce travail réside dans une analyse des valeurs foncières dans les espaces périurbains au regard de la gestion communale. De quelle manière se répercutent les décisions budgétaires sur les valeurs foncières dans le contexte actuel d[...]
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C. Sester, Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Auteur ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2013L’objectif de cette thèse est d’étudier l’influence du contexte sur le comportement alimentaire ; le contexte incluant les variables environnementales et celles issues du consommateur. A cette fin, une méthode d’immersion à l’aide d’éléments phy[...]
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L. Cazale Debat, Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Auteur ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2019Chaque recoin de la planète, aussi hostile soit-il, abrite un monde sensoriel essentiel à la survie des organismes qui le colonise. Afin de répondre de façon optimale aux pressions imposées, et à terme s’y adapter, les êtres vivants doivent néce[...]
