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P. Sanz ; C. De Elvira ; M. Martino ; AL Et | 1999In food freezing processes the presence of large ice crystals is a serious drawback when a good final quality of the product is desired. To study the size and distribution of those crystals, a large piece of pork muscle has been frozen by liquid[...]article/chapitre/communication
M. Imanari ; M. Yanadori ; AL Et | 1997article/chapitre/communication
A. Borderias ; M. Perez Mateos ; AL Et | 1997article/chapitre/communication
A. Chatjigakis ; C. Pappas ; N. Proxenia ; AL Et | 1998The FT-IR spectroscopic study of peach cell walls revealed the existence of two peaks absorbing at 1749 and 1630 cm(-1) assigned, respectively, to the absorption of the esterified and non-esterified carboxyl groups of the pectin molecules. A lin[...]article/chapitre/communication
G. Huijberts ; H. Van Der wal ; C. Wilkinson ; AL Et | 1994article/chapitre/communication
V. Langendorff ; G. Cuvelier ; B. Launay ; AL Et | 1997The specific attractive interaction between carrageenan and casein micelles is widely exploited in the daily industry to tailor the texture of dairy desserts. However, in industrial practice it has been observed that the addition of carrageenan [...]article/chapitre/communication
M. Cervera ; C. Ortega ; A. Navarro ; AL Et | 2000Soil salinity significantly limits citrus production in many areas worldwide. Carrizo citrange, considered an excellent citrus rootstock, is very sensitive to salt stress, which restricts its use in salty soils. We have successfully transformed [...]article/chapitre/communication
Y. Le Bissonnais ; H. Benkhadra ; E. Gallien ; AL Et ; Colloque international, Paris, 22-24 mars 1995 | 1996L'érosion hydrique est un des processus les plus actifs dans la genèse et l'évolution de la couverture pédologique. Afin de prévoir les risques et d'estimer les zones sensibles, il est nécessaire d'étudier l'influence de la dynamique structurale[...]article/chapitre/communication
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G. Bourgault ; A. Journel ; J. Rhoades ; AL Et | 1997article/chapitre/communication
A. Utset ; M. Ruiz ; J. Herrera ; AL Et | 1998A calibrated Four-Electrode Probe (FEP) was used for inexpensive and indirect determinations of salinity-sensor Electrical Conductivity (EC) in a plot at Cauto Valley, Cuba. Two transects were made in the North-South (N-S) and East-West (E-W) di[...]article/chapitre/communication
A. Brisabois ; V. Lafarge ; A. Brouillaud ; AL Et | 1997Le lait et les produits laitiers renferment une flore microbienne naturelle et/ou additionnelle à l'origine de la diversité des produits mis sur le marché français. La contamination du lait et des produits laitiers, variable selon la nature du p[...]article/chapitre/communication
T. Chambolle ; Y. Cheret ; J. Guillaume ; AL Et | 1988L'eau a des fonctions nombreuses et variées. Les intervenants dans son domaine sont également très nombreux et divers. La politique de l'eau en France a pour objectif, malgré cette complexité et cette diversité, de conduire l'ensemble des interv[...]article/chapitre/communication
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M. Ong ; A. Whitehouse ; R. Abeysekera ; AL Et | 1998The structural properties of acid pigskin gelatin/oxidised waxy maize starch/glucose syrup mixtures at a 70% total level of solids were investigated. Depending on polymer composition and pH, mixtures form phase-separated gels with a gelatin or a[...]