Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
Elevated temperature conditioning (ETC: 10 C until 10 h post mortem) was effectively employed as a means of cooling bison carcasses in order to avoid the cold-induced meat quality defects that are a risk with conventional bison carcass chilling [...]
