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A. Gac ; J. Lafon ; A. LafonDJ ; M. Prioux ; J. Defude ; D. Francois ; J. Schiltz | 1967Cet étude présente 4 parties : Etude du refroidissement des produits agricoles ; Etude de la transmission de la chaleur au cours de la congélation ; Etude de la conservation de la viande congelee dans les conditions de la pratique courante ; et [...]
