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Auteur L. Richardson |
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S. George ; L. Richardson ; M. Peck | 1996The combined effect of temperature (1-20°C), pH (4.5-7.2) and acetic acid (0-10 000 mg/l; model 1) or lactic acid (0-20 000 mg/l; model 2) on growth of Listeria monocytogenes in laboratory media was studied. Growth curves at various combinations[...]