Détail de l'auteur
Auteur C. Closs |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
article/chapitre/communication
S. Bolliger ; C. Closs ; Y. Zeng ; E. Windhab | 1999In a continuous freezer/extrusion process on-line viscosity and conductivity measurements in frozen model sorbet were carried out. On-line viscosity measurements were based on the pressure difference in the extruder exit. Light-microscopy (off-l[...]