Détail de l'auteur
Auteur J. Mannapperuma |
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J. Mannapperuma ; R. Singh | 1989article/chapitre/communication
R. Singh ; J. Mannapperuma | 1990Présentation des dernières recherches, et des approches mathématiques décrivant la congélation des produits alimentaires. On rappelle les notions élémentaires et indispensables du processus de cristallisation de la glace nécessaire à la compréhe[...]