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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Vol. 2 : Principes des techniques d'analyse

J. Guthmann ; ASSOCIATION POUR LA PROMOTION INDUSTRIE AGRICULTURE ; G. Linden | Paris [FRA] : Lavoisier | Sciences & techniques agro-alimentaires | 1991

Techniques physiques : techniques spectrométriques, autres techniques optiques et spectroscopiques, techniques d'analyse d'images - Techniques biochimiques : l'analyse enzymatique, techniques d'analyse immunochimiques, techniques microbiologique[...]

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Volume 4 : Analyse des constituants alimentaires

J. Guthmann ; ASSOCIATION POUR LA PROMOTION INDUSTRIE AGRICULTURE PARIS ; J. Multon | Paris [FRA] : Lavoisier | Sciences & techniques agro-alimentaires | 1991

Mesure de l'eau absorbée dans les aliments - mesure des propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments - éléments minéraux - dosage enzymatique et non enzymatique des glucides - dosage des lipides, des protéines, des activités enzymatiques[...]

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