article/chapitre/communication

Automated formulation of a beverage based on the optimization of sensory properties

B. Heyd ; I. Bardot ; G. Trystram ; J. Hossenlopp | 1995

Mise au point de la formule d'une boisson préparée à partir de produits liquides par une technique d'optimisation basée sur les propriétés sensorielles.

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article/chapitre/communication

Sensory-instrumental correlations by combining data analysis and neural network techniques

I. Bardot ; L. Bochereau ; ENSIA MASSY ; N. Martin ; TEPRAL STRASBOURG ; B. Palagos ; CEMAGREF ANTONY ELAN | 1994

L'objectif de cet article est de déterminer le potentiel des réseaux de neurones multicouches dans la modélisation des corrélations entre les caractéristiques instrumentales et sensorielles des produits alimentaires.

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