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Auteur F. Gardini |
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F. Gardini ; M. Guerzoni ; AL Et | 1988article/chapitre/communication
S. Torriani ; F. Gardini ; M. Guerzoni ; F. Dellaglio | 1996The fermentation temperature, fat and non-fat dry matter content of milk, inoculum size and the initial ratio of cocci/rods were varied according to a Central Composite Design with the aim of assessing the effects of these variables and their in[...]