Détail de l'auteur
Auteur G. Paoli |
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A. Lammerding ; G. Paoli | 1997article/chapitre/communication
M. Cassin ; G. Paoli ; A. Lammerding | 1998Quantitative microbial risk assessment implies an estimation of the probability and impact of adverse health outcomes due to microbial hazards. In the case of food safety, the probability of human illness is a complex function of the variability[...]