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Auteur V. Carlier |
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J. Augustin ; V. Carlier ; J. Rozier | 1998The heat resistance of Listeria monocytogenes phagovar 2389/2425/3274/2671/47/108/340 (1992 French outbreak strain) in broth was studied at 55, 60 and 65 °C. Experiments were carried out on bacterial cultures in three different physiological sta[...]