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INSTITUT INTERNATIONAL DU FROID ; Proceedings of the XIIIth international congress of refrigeration, Washington, USA, 1971 (1971; USA) | Paris : Institut international du froid | 1972La congélation du poisson, des volailles et de la viande, thème capital à l'heure actuelle a retenu l'attention des biologistes qui se préoccupent du comportement des denrées lors de leur traitement par le froid et des ingénieurs qui analysent l[...]
