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ouvrage
Transformer le lait local en Afrique de l'ouest. Procédés et clés du développement des minilaiteries
La production et la commercialisation de lait en Afrique de l’Ouest font partie intégrante de l’économie et du mode de vie des familles d’éleveurs et d’agropasteurs ruraux. Elles répondent à des enjeux socio-économiques et environnementaux consi[...]
