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article/chapitre/communication
C. Delfosse ; X. Guiomar ; Jacques Pluvinage ; J. Ayats | 2012Dans le domaine de l'alimentation, la demande sociale a longtemps porté sur la qualité et l'hygiène. Elle prend désormais également en compte la proximité et l'accessibilité des produits. La question alimentaire revêt aussi une dimension de sant[...]
rapport
C. Pérenzin, - Auteur ; C. De Sainte-Marie, - Auteur ; C. Delfosse, - Auteur ; INRA, Avignon (FRA). SAD Unite d'Ecodéveloppement ; Université Lumière Lyon 2 (Lyon, France) | 2007
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Si la France est le pays du fromage, cela ne s'est pas fait en un jour. Ce qui frappe sur plus d'un siècle d'histoire, c'est le bouleversement de la géographie du fromage. Sorte de bien commun élaboré à l'échelle domestique à la fin du XIXe sièc[...]
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C. Delfosse | 2011En France, l'association mode du terroir et produit alimentaire interroge le rapport ambigu des Français à la campagne et à l'agriculture. Le terroir évoque la campagne, la terre, l'enracinement et, en négatif, l'archaïsme de la vie paysanne. Po[...]
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C. Delfosse, Directeur de publication | Paris [FRA] : Les Indes savantes | Rivages des Xantons, ISSN 1772-6417 | 2011En France, l’association mode du terroir et produit alimentaire interroge le rapport ambigu des Français à la campagne et à l’agriculture. Le terroir évoque la campagne, la terre, l’enracinement et, en négatif, l’archaïsme de la vie paysanne. Po[...]
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Pierre Alary, - Auteur ; D. Bazile, - Auteur ; S. Berland, - Auteur ; Igor Besson, - Auteur ; Stéphane Boulakia, - Auteur ; Jean-Christophe Bureau, - Auteur ; F. Caillavet, - Auteur ; Madeleine Carraud, - Auteur ; R. Chapuis, - Auteur ; Jean-Paul Charvet, - Auteur ; Christophe Cogny, - Auteur ; C. Delfosse, - Auteur ; Claire Deprez, - Auteur ; A. Duquenoy, - Auteur ; C. Durbiano, - Auteur ; Jean Estebanez, - Auteur ; M. Griffon, - Auteur ; Jean-François Huneau, - Auteur ; A. Jougla, - Auteur ; Myrtille Lacoste, - Auteur ; F. Landy, - Auteur ; Philippe Lemarchand, - Auteur ; A. Lhuissier, - Auteur ; J. Marie, - Auteur ; M. Mazoyer, - Auteur ; Patrick Mille, - Auteur ; M. Padilla, - Auteur ; Françoise Plet, - Auteur ; Valérie Reboud, - Auteur ; L. Roudart, - Auteur ; Thibaut de Saint Pol, - Auteur ; Jean-Fabien Steck, - Auteur ; Jean-Luc Suissa, - Auteur ; Yves Tesson, - Auteur ; J. Vasseur, - Auteur ; S. Veillet, - Auteur ; P. Verger, - Auteur ; Amélie Viollet, - Auteur | Neuilly [FRA] : Atlande | Références | 2009
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