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Plus de 100 cartes et infographies pour appréhender la complexité du climat, saisir les enjeux du réchauffement et les moyens d'y répondre. - Le fonctionnement du climat, perturbé par les émissions croissantes de gaz à effet de serre depuis la r[...]
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Cet atlas présente les modes de consommation d'eau et leur impact sur le milieu naturel, ainsi que l'ensemble des problèmes posés par la gestion "politique" de l'eau lorsqu'elle se raréfie : quelles sont les conséquences des activités humaines s[...]
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Plus de 90 cartes et infographies pour comprendre les liens tissés entre les sociétés et les montagnes du monde : une invitation à un grand voyage géographique. - Des clés d'interprétation pour saisir la place des montagnes dans le monde à trave[...]
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La gourmandise se parle, s'écrit, se voit. Combien de scènes de cuisine, de repas et de festins dans l'histoire de la littérature, de la peinture, du cinéma ! Cuisiniers, philosophes, gastronomes, historiens, mais aussi spécialistes de l'analyse[...]
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Le grand chambardement de l'agroalimentaire suscite une nouvelle génération de consommateurs. Médias, producteurs alimentaires, industriels, publicitaires, restaurateurs et nutritionnistes transmettent dans l'opinion des images multiples et souv[...]
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Nez, odeurs, parfums, une affaire d'émotions, de quotidien de mémoire. Un cinquième sens oublié, malmené, jugé souvent comme trop trivial, flou ou insaisissable. Les neurosciences sont en train de le confirmer : nous ne sentons pas pareil, nous [...]
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Aujourd'hui, la crise économique fait entrer la logique marchande dans la recherche. Une équipe d'observateurs s'interroge sur la rentabilité de la science en renvoyant à de nombreux exemples : recherche publique, recherche militaire, agricultur[...]
