Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (5)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
congrès/colloque
N. Sperelakis, - Editeur scientifique ; J. Wood, - Editeur scientifique ; Emil Bozler international symposium (1989/05/19-20; Columbus, USA) | New York [USA] : Wiley-Liss | 1990
ouvrage
J. Wood, - Editeur scientifique ; A. Fisher, - Editeur scientifique | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press | 1990
article/chapitre/communication
Deux expérimentations ont été conduites pour examiner les effets des paramètres de cuisson, incluant la température finale à coeur (65, 72,5 et 80°C), sur les qualités de table de la viande de porc ( tendreté, nature juteuse et saveur ). Les est[...]
ouvrage
