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Influence of water scrubbing on the production of volatile compounds and on sensory characteristics of 'Golden Delicious' apples stored in controlled atmosphere

P. Zerbini ; M. Grassi ; A. Rizzolo | 1996

The effect of the washing of the storage room atmosphere with water (water scrubbing) on the volatile production and on sensory quality of Golden Delicious apples stored in controlled atmosphere (CA) was investigated. Atmospheres from control an[...]

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Metabolites 2: Tri-and dicarboxylic acids, purines, pyrimidines and derivatives, coenzymes, inorganic compounds

H. Bergmeyer, Editeur scientifique ; J. Bergmeyer, Editeur scientifique ; M. Grassi, Editeur scientifique | Weinheim [DEU] : Verlag Chimie | 1989

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Metabolites 3 : Lipids, amino acids and related compounds

H. Bergmeyer, Editeur scientifique ; J. Bergmeyer, Editeur scientifique ; M. Grassi, Editeur scientifique | Weinheim [DEU] : Verlag Chimie | 1990

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ouvrage

Methods of enzymatic analysis: Proteins and peptides

H. Bergmeyer, Editeur scientifique ; J. Bergmeyer, Auteur ; M. Grassi, Editeur scientifique ; R. Masseyeff, Editeur scientifique | Weinheim [DEU] : VCH | 1986

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