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ouvrage
C. Brand, - Auteur ; N. Bricas, - Auteur ; D. Conaré, - Auteur ; B. Daviron, - Auteur ; J. Debru, - Auteur ; L. Michel, - Auteur ; C. Soulard, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Update Sciences & technologies, ISSN 1773-7923 | 2017Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’éq[...]
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C. Yount-André, - Auteur ; O. Lepiller, - Auteur ; N. Bricas, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | 2020This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Wester[...]
ouvrage
N. Bricas, - Auteur ; D. Conaré, - Auteur ; M. Walser, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | 2021Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos pay[...]
congrès/colloque
J. Berthaud, - Editeur scientifique ; N. Bricas, - Editeur scientifique ; CIRAD Centre de Coopération Internationale en recherche Agronomique pour le Développement, Montpellier (FRA) ; J. Marchand, - Editeur scientifique ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Paris (FRA) ; ORSTOM Institut Français de Recherche Scientifique pour le Développement en Coopérat ; Séminaire international (1997/06/03-06; Montpellier, FRA) | Montpellier [FRA] : CIRAD | 1998
ouvrage
A. Soula, - Auteur ; C. Yount-André, - Auteur ; O. Lepiller, - Auteur ; N. Bricas, - Auteur ; J. Hassoun, - Préfacier | Versailles [FRA] : Quae Editions | Update Sciences & technologies, ISSN 1773-7923 | 2020Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie. À travers l’étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l’insuffisance d’une analyse de ces [...]
ouvrage
O. Lepiller, - Auteur ; T. Fournier, - Auteur ; N. Bricas, - Auteur ; M. Figuie, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Update Sciences & technologies, ISSN 1773-7923 | 2021Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour[...]
