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C. Bourgeois ; J. Leveau | Apria, Paris : Technique et Documentation | Sciences et techniques agro-alimentaires | 1980Le volume 3 concerne la microbiologie : les techniques de base, les méthodes d'évaluation des différentes microflores, les différents contrôles pratiqués dans les industries alimentaires.
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Ce volume rassemble donc tout ce qui concerne la microbiologie : les techniques de base, les méthodes d'évaluation des différentes microflores, les différents contrôles pratiqués dans les industries alimentaires.
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C. Bourgeois, Editeur scientifique ; J. Leveau, Editeur scientifique | Paris [FRA] : Lavoisier Technique et Documentation | 1991
