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Auteur Y. Chtioui |
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D. Sarker ; D. Bertrand ; Y. Chtioui ; Y. Popineau | 1998The physical properties of a series of model protein, surfactant and protein/surfactant foams were enumerated and investigated using foam conductivity, surface tension, preliminary surface rheology and bulk viscosity measurements. Images of vari[...]thèse/mémoire
Langue(s) du résumé : FRE;ENG