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congrès/colloque
P. Tarrant, Editeur scientifique ; G. Eikelenboom, Editeur scientifique ; CEE Commission des Communautes Européennes, Luxembourg (LUX) ; G. Monin, Editeur scientifique ; Seminar in the CEC Agricultural Research Programme (1985/11/21-22; Dublin, IRL) | Dordrecht [NLD] : Nijhoff | 1987
article/chapitre/communication
Muscle morphology and fibre type composition are briefly reviewed in relation to colour stability and tenderness in beef, and water holding capacity, colour and eating qualify in pork. A large inter-muscle and inter-animal variation exists in me[...]
congrès/colloque
