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Bien connaître les fromages, c'est comprendre leurs modes d'élaboration, connaître leurs origines ou les raisons d'une telle diversité d'aspects, de formes et de saveurs. L'auteur nous propose une lecture nouvelle de la fromagerie française. Une[...]
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J. Mouchel, - Préfacier ; C. Dupuy, - Préfacier ; SCTN Societe pour le Choix des Taureaux Normands, Caen (FRA) ; J. Froc ; M. Loubeyre ; J. Froger | Caen [FRA] : SCTN | 1985
