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D. Lemonnier ; J. Adrian ; Fondation RONAC. Fondation pour la recherche sur le role nutritionnel des aliments céréaliers, Paris (FRA) ; M. Cerf ; J. Leport ; D. Lairon ; M. Martigne ; M. Rabache | Paris [FRA] : Fondation RONAC, Fondation pour la recherche sur le role nutritionnel des aliments céréaliers | 1987
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Ce dictionnaire tend à englober l'ensemble des termes employés tout au long du circuit parcouru par une production agricole destinée à fournir au consommateur une efficacité nutritionnelle, accompagnée d'une qualité organoleptique et hygiénique [...]
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Ce dictionnaire spécialisé regroupe les termes concernant la production agricole destinée à l'alimentation,notamment les opérations technologiques de conservation et de transformation,l'alimentation humaine et la physiologie nutritionnelle.
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