thèse/mémoire

Cryorésistance de la levure de boulangerie Saccharomyces cerevisiae dans les pates crues surgelées. Etude physiologiques et ultrastructurales

C. Notte ; Ecole doctorale de Chimie-Biologie, Nantes (FRA) | 1997

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thèse/mémoire

Structure et fonctionnalite des amidons modifies chimiquement

C. Notte ; Universite de Nantes, Nantes (FRA) | 1993

Langue(s) du résumé : FRE

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