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Effect of temperature fluctuations on energy consumption and quality changes of palletized foods in frozen storage

W. Moleeratanond ; A. Kramer ; A. Ashby | 1979

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ouvrage

Texture measurements of foods. Psychophysical fundamentals, sensory, mechanical and chemical procedures and their interrelationships

A. Kramer, - Editeur scientifique ; A. Szczesniak, - Editeur scientifique | Dordrecht [NLD] : Reidel Publishing Company | 1973

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Texture measurements of foods. : Psychophysical fundamentals, sensory, mechanical and chemical procedures and their interrelationships

A. Kramer, - Auteur ; A. Szczesniak, - Auteur | Dordrecht : D. Reidel Publishing Company | 1973

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