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Auteur M. Rahman |
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An improved general thermal conductivity prediction model has been developed for fruits and vegetables as a function of water content porosity and temperature. Thermal conductivity values of apple, peal, corn starch, raisin and potato were used [...]ouvrage
S. Sablani, - Editeur scientifique ; M. Rahman, - Editeur scientifique ; A. Datta, - Editeur scientifique ; A. Mujumdar | Boca Raton (Floride), USA : CRC Press | 2007