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ouvrage
P. Jourdain ; F. Molle | Paris [FRA] : *** ENGREF - Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts | 1984L'utilisation du sous-vide permet de résoudre de manière satisfaisante les problèmes d'exsudat et de conserver au produit un aspect attrayant, mais on connait mal son effet sur la croissance bactérienne. un autre procédé, développé en norvège, l[...]
