thèse/mémoire

Etude des phénomènes de brunissement enzymatique de l'artichaut (cynara scolymus l.). Relations polyphénoloxydases. Substrats phénoliques

P. Cudennec ; INRA Centre d'Avignon, Montfavet (FRA). Station de Technologie des Produits Végétaux ; Université de Paris-7 (FRA) ; ENSIA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA) | 1984

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thèse/mémoire

Etudes sur le système peroxydasique (ec 1.11.1.7.) Isole de l'épiderme de pomme (var starkrimson)

F. Richard ; INRA Centre de Recherche d'Avignon, Montfavet (FRA). Station de Technologie des Produits Vegetaux ; Université de Paris-7 (FRA) ; ENSIA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA) | Montfavet [FRA] : INRA, Station de Technologie des Produits Vegetaux | 1988

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