ouvrage

Conservation des fruits et légumes. Mise sur la marche de fruits et légumes frais de longue conservation

M. Souty ; INRA, Avignon (FRA). Station de Technologie des Produits Végétaux ; INRA, Avignon (FRA). Station de Recherches Fruitières Méditerranéennes ; Y. Chambroy ; J. Audergon ; L. Breuils ; J. Duffillol ; R. Gomez ; G. Jacquemin ; R. Mounition ; C. Nguyen The ; M. Platz ; M. Reich | 1990

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ouvrage

Maîtrise de la maturation et de la texture des fruits

M. Souty ; INRA, Avignon (FRA). Station de Technologie des Produits Végétaux ; L. Breuils ; M. Reich | Montfavet [FRA] : INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) | 1984

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article/chapitre/communication

Microbiological spoilage of fresh ready-to-use grated carrot

F. Carlin ; C. Nguyen The ; P. Cudennec ; M. Reich | 1989

Cet article décrit l'altération microbiologique de carottes rapées, prêtes à l'emploi, conservées sous films plastiques à 10oC pendant 14 jours. Une analyse en composantes principales, comprenant un certain nombre de critères, a été effectuée ap[...]

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