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Auteur Comité dExperts Spécialisé Nutrition humaine (Maison-Alfort, France) |
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ANSES Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Maisons-Alfort, FRA), Collectivité éditrice ; Comité dExperts Spécialisé Nutrition humaine (Maison-Alfort, France), Expert ; Groupe de travail ANC acides gras (Maison-Alfort, France), Expert | Maisons-Alfort [FRA] : ANSES Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail | 2011Chez lHomme, la quasi-totalité des AG ingérés sous forme de lipides complexes est absorbée au niveau du tractus digestif sous forme dAG libres (plus des deux tiers), de 2-mono-acylglycérides (un peu moins dun tiers) et de lyso-phospholipides [...]