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COST 95: Improvement of the quality of the production of raw milk cheeses : A guide to the sensory evaluation of the texture of hard and semi-hard ewes' milk cheeses

P. Lavanchy, - Auteur ; J. Mège, - Auteur ; F. Elortondo, - Auteur ; L. Roseiro, - Auteur ; M. Scintu, - Auteur ; P. Torre, - Auteur ; P. Barcenas, - Auteur ; S. Loygorri, - Auteur | Luxembourg [LUX] : OPOCE Office des Publications officielles des Communautés Européennes | 1999

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