article/chapitre/communication

Computational and modeling aspects of a computer-aided design package for the preparation of cook-chill foods

B. Nicolaï ; B. Verlinden ; W. Obbels ; AL Et ; Food processing automations conference, Orlando, Florida, 9-12 février 1994 (1994; USA) | 1994

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ouvrage

Food process modelling

L. Tijskens, - Editeur scientifique ; M. Hertog, - Editeur scientifique ; B. Nicolaï, - Editeur scientifique | Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2001

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article/chapitre/communication

Possibilities and limitations of computational fluid dynamics for thermal food process optimization

P. Verboven ; N. Scheerlinck ; J. De Baerdemaeker ; B. Nicolaï | 1999

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article/chapitre/communication

Sensivity analysis with respect to the surface heat transfer coefficient as applied to thermal processes calculations

B. Nicolaï ; J. De Baerdemaeker | 1996

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article/chapitre/communication

The local surface heat transfer coefficient in thermal food process calculations : A CFD approach

P. Verboven ; B. Nicolaï ; AL Et | 1997

The surface heat transfer coefficient during thermal processing of foods of different shapes and for different heating conditions has been calculated using Computational Fluid Dynamics techniques and compared to experimental results obtained fro[...]

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Document numérique

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