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Auteur P. Zert |
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L'objet de cette étude est de présenter un certain nombre de renseignements de différents ordres relatifs à l'utilisation du froid dans les industries de la viande et en charcuterie.congrès/colloque
J. Arnold, - Editeur scientifique ; P. Zert, - Editeur scientifique ; Seance specialisee (1994/04/27; Paris, FRA) | Paris [FRA] : Académie d'Agriculture de France | 1994