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La chimie agricole est la science qui applique la méthode et les résultats de la chimie à l'agriculture, en vue d'obtenir la plus grande quantité possible de produits agricoles (particulièrement des produits végétaux utiles) avec un bénéfice maximum.
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Ouvrage général sur l'oenologie et les opérations de vinification, sont successivement présentés 1) une étude des différentes parties du raisin et de la composition du moût, 2) les opération de vinification en rouge et en blanc, 3) les procédés [...]
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E. Chancrin, Auteur ; J. Long, Auteur (continuateur) | Paris [FRA] : Hachette | Encyclopédie des connaissances agricoles | 1966
