congrès/colloque

Plant polymer science. Food and non-food applications

D. Renard, - Editeur scientifique ; G. Della Valle, - Editeur scientifique ; Workshop (2001/06/25-27; Nantes, FRA) ; Y. Popineau, - Editeur scientifique | Cambridge [GBR] : Royal Society of Chemistry | 2002

Plus d'information...

Ajouter au panier

article/chapitre/communication

Recherche d'un traceur d'intensité de traitement en relation avec le temps de séjour dans un cuiseur extrudeur bis-vis

H. Ferry-wilczek ; J. Melcion ; T. Gaborit ; G. Della Valle | 1988

Au cours du processus de cuisson-extrusion, on étudie la distribution des temps de séjour et la dénaturation des factures antitrypsiques afin de caractériser la sévérité des conditions de traitement.

Plus d'information...

Ajouter au panier

Disponible pour le prêt