thèse/mémoire

Amidons résistants : caractérisations structurales de l'amidon non digéré en fin d'intestin grêle de l'homme et effets physiologiques

N. Faisant ; ENSIAA Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (FRA) ; Universite Paris-7, (FRA) ; Universite Paris-11;Centre d'Orsay (FRA) | 1994

Langue(s) du résumé : FRE

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