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Auteur P. Mafart |
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Transferts de masse et transferts de quantité de mouvement. L'extraction. La décantation et centrifugation. La filtration. Ultrafiltration et osmose inverse. L'électrodialyse. L'échange d'ions. La distillation. La pervaporation.ouvrage
Transferts de chaleur par convection et par diffusion - Echangeurs de chaleur - Le chauffage par rayonnements - Les traitements thermiques Traitement ionisant des aliments - Le blanchiment la congélation L'élimination de l'eau.ouvrage
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Cet outil pédagogique a été conçu pour établir le lien indispensable entre théorie et pratique. Il comporte trois sections : dans une première partie, trois chapitres (transfert de chaleur par convection et diffusion, échangeurs de chaleurs, ray[...]ouvrage