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Comparison of Fourier transform mid infrared spectroscopy and near infrared reflectance spectroscopy with differential scanning calorimetry for the study of the staling of bread

R. Wilson ; B. Goodfellow ; P. Belton ; AL Et | 1991

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A Fourier-transform infrared study of the gelation and retrogradation of waxy-maize starch

R. Wilson ; M. Kalichevsky ; S. Ring ; P. Belton | 1987

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A Fourier-transform infrared study of wheat starch gels

R. Wilson ; P. Belton | 1988

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A Fourier transform IR study of the gelation of amylose and amylopectin

B. Goodfellow ; R. Wilson | 1990

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Infrared emission spectroscopy for the analysis of heated food materials

P. Belton ; E. Kemsley ; J. Potter ; R. Wilson ; Current status and future trends. Proceeding of EURO FOOD CHEM VIII, Vienne, 18-20 septembre 1995, vol.1 (1995; AU) | 1995

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ouvrage

Spectroscopic techniques for food analysis

R. Wilson, Editeur scientifique | New York [USA] : VCH | 1994

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A variable-temperature Fourier transform infrared study of gelation in i- and k- carrageenans

P. Belton ; B. Goodfellow ; R. Wilson | 1989

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