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À force de surexploitation, la pêche décline, alors que les marchés sont de plus en plus demandeurs. L’aquaculture en profite pour s’installer solidement sur les étals. Mais sa croissance inquiète. N’est-elle pas en train de détruire des milieux[...]
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Y. Dattee, - Coordinateur ; G. Pelletier, - Coordinateur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2014Face à l'augmentation de la population mondiale, l'agriculture devra accroître sa productivité, tout en préservant l'environnement. Présentes dans notre vie quotidienne depuis plus de 40 ans, les biotechnologies végétales peuvent être mobilisée[...]
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Un livre pour tout savoir sur le chocolat, depuis la culture du cacaoyer en passant par toutes les étapes de la transformation du cacao. Découvrez les secrets de ses arômes, l'art de la chocolaterie, les plaisirs de sa dégustation et ses vertus.[...]
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P. Laszlo, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2012Faut-il du sel pour faire du savon ? A-t-on besoin de sel pour momifier ? La mer Morte est-elle vraiment sans vie ? Pourquoi l’eau dissout-elle le sel ? Pourquoi mettre du sel dans un seau à champagne ? Les réponses données par l’auteur à des qu[...]
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L. Chazel ; M. Chazel | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2014Cet ouvrage nous présente les reptiles dans leur diversité mais également leurs m½urs. Il évoque quelques vedettes flirtant avec les marges du mythe comme les anacondas géants, ou Gustave le crocodile terreur de l'Est Africain. 120 questions pou[...]
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J. Bourjea ; H. Sauvignet ; S. Ciccione | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2017Les tortues marines, des animaux emblématiques et mystérieux qui appartiennent au groupe des reptiles. Que connaît-on d’elles ? Combien y a-t-il d’espèces à travers le monde ? Comment vivent-elles ? Comment se reproduisent-elles ? Pourquoi reven[...]
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J. Bourjea, - Auteur ; H. Sauvignet, - Auteur ; S. Ciccione, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2023Les tortues marines ont colonisé les océans il y a plus de 100 millions d’années et ont peu évolué depuis, semble-t-il. Sept espèces se trouvent dans les zones intertropicales et tempérées des océans du globe où elles passent l’essentiel de leur[...]
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Quels mystères, quelles ressources encore inexploitées cachent les champignons ? Un ouvrage original qui explique le fonctionnement complexe des champignons et dévoile leurs surprenantes vertus, les dégâts causés et leur omniprésence dans notre[...]
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B. Le Buanec, - Editeur scientifique | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2012Savez-vous vraiment ce qu’est l’agriculture biologique ? Connaissez-vous ses méthodes de production ? Comment un agriculteur peut-il être certifié en AB ? Les consommateurs sont-ils toujours gagnants en achetant bio ? L’agriculture biologique pr[...]
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J. Hébert ; D. Griffon | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2019Toutes les bières moussent-elles ? D'où provient la couleur d'une bière ? Comment la fabriquer ? Qui l'a inventée ? Y a-t-il des bières dans tous les pays du monde ? Quelles sont leurs différences ? Fabriquées à partir de végétaux contenant de l[...]
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D. Griffon ; J. Hébert | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2010Les bières, millénaires, universelles, ont accompagné le développement des civilisations. 1,8 milliard d'hectolitres est produit chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter les boissons de type « bière autochtone ». Les [...]
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F. Remize, - Auteur ; V. Cheynier, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2023Né il y a environ 11 000 ans, de façon concomitante dans le Caucase et le Croissant fertile, le vin n’est pas un produit alimentaire comme les autres. Porteur d’une symbolique forte, boisson plaisir, son élaboration et sa commercialisation répon[...]
