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Connaissances actuelles sur la technique et economique conçues comme un guide à l'usage des décideurs et utilisateurs ; bases théoriques sur la vie sans oxygène, le métabolisme anaérobie du raisin et la macération carbonique ; conduite de la mac[...]ouvrage
Le texte, conçu pour être lu comme un ensemble, se divise en trois parties qui s'enchaîent logiquement. La première partie définit les principales caractéristiques du monde souterrain et décrit les microorganismes qui y vivent ainsi que les cont[...]ouvrage
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H. Lapierre, - Editeur scientifique ; INRA, Institut National de la Recherche Agronomique, Paris (FRA) ; P. Signoret, - Editeur scientifique | Paris [FRA] : INRA | Mieux Comprendre - Science de la Vie (FRA), ISSN 1144-7605 | 2004ouvrage
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F. De Ravignan, - Editeur scientifique ; P. Roux, - Editeur scientifique | Paris [FRA] : INRA | 1978ouvrage